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禅城正宗炒茶农户

来源:丰顺绿茶批发, KUpVjh1 发布时间:2020-08-03 03:35:19

禅城正宗炒茶农户八乡山镇地处丰顺、揭西、五华三县交接处的莲花山脉中段,主峰海拔1274米,平均海拔700多米,年平均气温18℃,年平均降雨量2604毫米,属亚热带湿润季风气候,雨量充沛、阳光充足、干湿明显。一年四季云雾缭绕,日照时间短,冬季霜冻期90天左右,土壤深厚肥沃,属赤红壤土,有机物含量丰富。得天独厚的地理条件十...

禅城正宗炒茶农户

八乡山镇地处丰顺、揭西、五华三县交接处的莲花山脉中段,主峰海拔1274米,平均海拔700多米,年平均气温18℃,年平均降雨量2604毫米,属亚热带湿润季风气候,雨量充沛、阳光充足、干湿明显。一年四季云雾缭绕,日照时间短,冬季霜冻期90天左右,土壤深厚肥沃,属赤红壤土,有机物含量丰富。得天独厚的地理条件十分适合茶树的长。

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禅城正宗炒茶农户

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采制技术:

机械加工:晾青竹筛—杀青—揉捻—干燥—提香机等及其设备。

①、工艺流程:鲜叶—晾青—揉捻—烘干—干燥—风选—拣梗—提香—包装—成品。鲜叶。是制茶的原料,是茶品质好的基础,必须严把采茶的质量关

② 晾青。是将完成晒青的原料收归室内通风阴凉处,经过一段时间适度摊凉的过程。晾青的作用为:一是发散热气,降低叶温,控制叶子的理化变化速度

杀青。是绿茶工艺中为至关重要的一个步骤,对绿茶的品质起着决定性作用。杀青,是通过高温,破坏茶叶中的酶类活性,制止了茶叶继续氧化的可能,从外观上看到的,是叶子没有变红。同时的,蒸发叶内水分,使叶子变软,为揉捻做准备。

④ 揉捻。是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时,茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。

⑤ 干燥。是起到茶叶整形做形,固定茶叶品质,发展茶香的作用。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。

⑥ 筛选。用筛选机分类,粗茶细茶,按茶叶质量归并成堆,慢筛细选。

⑦ 拣梗。绿茶冲泡时带些苦涩味,使茶质降低。大大减少芳香甘醇的滋味,必须用拣梗机把梗选出来。

⑧ 提香:用提香机把拣梗好的茶再投入提香机内。筒温应控制在60-70℃,时间为6小时。提香主要使茶叶紧缩,激发茶香气提升,更有“甘、醇、浓、爽”的滋味。茶呈银灰色时下机摊凉。

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刘玄请朱皇帝赐名,明洪武十年太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯,遂诏告天下:“罢造龙团,唯采茶芽以进,”因此,刘玄成为天下第个做绿茶的人,朱元璋成为天下第个推广绿茶的人,羊楼洞成为天下早做绿茶的地方,新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。

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其他人称赞公元前年和随后的几个世纪发现茶的各种佛教徒,佛教徒将在印度和中国之间传播他们的宗教,文化和茶的仪式,佛教僧侣在欧洲修道院的葡萄和葡萄酒中种植,收获和生产茶叶,就像他们的天主教徒样,这位年轻僧人利用他在中国种植和喝茶的经验,在他自己的佛教僧侣社区中普及茶道作为禅修仪式,终在日本其他地区传播茶饮习俗。

茶的价值是茶文化核心的意识进步确立,国际交往日益频繁,其内涵迅速膨胀,影响扩大,为世人瞩目,地区性名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化,我国地区广阔,茶类花色繁多,饮茶习俗各异,加之各地历史、文化、生活及经济差异,形成各具地方特色的茶文化,在经济、文化中心的大城市,以其独特的自身优势和丰富的内涵,也形成独具特色的都市茶文化。

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忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶,绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效,注意事项,品茶,因为绿茶中含有较多的鞣酸,会与食物中的铁分子结合,形成大量沉淀物,妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收,鉴定形状与色泽时,须将茶翻拌均匀,上下多看,并使光线分别自身前后来以对照之,两盘茶叶,亦须随时交换其位置以比较之。

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绿茶是未经发酵的,中国产量多,饮用为广泛的种茶,它的特点是汤清叶绿,绿茶据传发源于湖北省赤壁市,相传元朝末年,朱洪武率领农民起义,羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城,其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的%以上,叶绿素保留%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点,[编辑本段]绿茶品种篇,绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质,中国绿茶中,名品多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值,绿茶按其干燥和杀青方法的不同,般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。

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